北京烤鸭
běi jīng kǎo yā
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中國北京代表性的名菜，特色是烤鴨皮脆肉嫩，通常片皮後搭配蔥絲、甜麵醬與薄餅食用，聞名國際
到北京觀光，幾乎所有觀光客都會品嘗道地的北京烤鴨
詞源
北京烤鴨的歷史可追溯至元朝，其製作技術源自南京的燒鴨，明朝遷都北京後將技法帶入北方，逐漸發展出獨特的掛爐烤製工藝，成為北京代表性料理
多語言翻譯
English
Peking duck,Beijing roast duck
日本語
北京ダック,北京烤鴨
한국어
북경오리,베이징 카오야
Deutsch
Pekingente,Peking-Ente
Español
Pato pekinés,Pato de Pekín
Português
Pato de Pequim,Pato pepim
Français
Canard de Pékin
Tiếng Việt
Vịt quay Bắc Kinh
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