sourdough
/ˈsaʊədoʊ/
EN
massa azeda; pão de massa azeda
I bought a loaf of crusty sourdough from the local bakery.
Eu comprei um pão de massa azeda crocante na padaria local.
Etimologia
O termo surgiu no século XIX, combinando as palavras sour (azedo) e dough (massa), referindo-se ao sabor característico da massa fermentada naturalmente. A técnica de fermentação já era usada há milhares de anos antes do nome ser criado.
Dica de memorização
Lembre-se: sour significa azedo e dough significa massa — a palavra descreve exatamente o que é: massa azeda fermentada.
Colocações
sourdough breadsourdough startersourdough loafhomemade sourdough
Sinônimos
sourdough breadfermented bread
Palavras relacionadas
starterfermentationbreadbakeryyeast