sourdough
/ˈsaʊədoʊ/
EN
Masa madre; pan de masa madre
I bought a loaf of fresh sourdough from the local bakery.
Compré una barra de pan de masa madre fresco en la panadería local.
Etimología
Proviene de la combinación de las palabras en inglés antiguo 'sūr' (agrio) y 'dough' (masa), nombrada así por el sabor ácido que desarrolla la masa al fermentar naturalmente. Su uso como término de este tipo de pan se registró por primera vez en el siglo XIX.
Ayuda de memoria
Recuerda que 'sour' significa agrio y 'dough' significa masa: es masa agria fermentada naturalmente, de ahí su nombre.
Colocaciones
sourdough breadsourdough startersourdough loafsourdough baking
Sinónimos
sourdough breadnatural leaven bread
Palabras relacionadas
starteryeastfermentationbreadbakery